袁超

袁超，山东泰安人，工学博士，博士后，齐鲁工业大学食品科学与工程学部山东省食品发酵工业研究设计院院长，教授，博士生导师，山东省泰山产业领军人才，河南省学术技术带头人，山东省预制菜行业协会会长，山东省食品科学技术学会副理事长、青年工作委员会副主任，中国粮油学会食品分会常务理事，《食品工业科技》期刊青年编委会主任委员，省级青年骨干教师，获山东省食品产业高质量发展表现突出个人和济南市食品行业产学研合作带头人等荣誉称号。先后在河南工业大学粮油食品学院、江南大学食品学院、食品科学与技术国家重点实验室等学习深造。2012年挂职浚县粮油精深加工园区，任副主任。2015年受澳大利亚政府Endeavor Research Fellowship资助赴澳大利亚新南威尔士大学进行博士后研究，任客座讲师。2017年起任教于齐鲁工业大食品科学与工程学院。担任本科生《食品机械与设备》和研究生《碳水化合物化学》、《食品物性学》等课程的主讲工作。

主要研究方向为碳水化合物资源开发利用，包括淀粉深加工，变性淀粉生产与应用、淀粉基可降解材料和卡拉胶、魔芋胶等非淀粉多糖凝胶研究；粮油精深加工，主要是米面制品加工，粮油加工副产物综合利用；功能性食品配料，包括环糊精、高支链环状糊精、食品添加剂和功能性食品配料的开发。主持参加国家及省市科研项目22项，其中主持国家自然科学基金3项，省重点科技攻关项目2项；授权国际发明专利3项，国家发明专利16项；获山东省科技进步一等奖、中国商业联合会科技进步一等奖等省市级奖励11项；发表论文106篇，其中SCI收录51篇（热点/高被引论文4篇）；主参编论著6部，其中2部为英文著作。

2004.09－2008.03 江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业 博士研究生

2001.09－2004.05 河南工业大学粮食工程专业 硕士研究生

1997.09－2001.07 河南工业大学粮食工程专业 本科

2017.04－至今 齐鲁工业大学食品科学与工程学院 教授

2015.10-2016.03 澳大利亚新南威尔士大学 客座讲师

2011.09-2012.08 浚县粮油精深加工园区 管委会副主任（挂职）

2008.07-2017.03 安阳工学院生物与食品工程学院

1. 山东省预制菜行业协会会长；

2. 中国粮油学会食品分会常务理事；

3. 山东省食品科学技术学会副理事长；青年工作委员会副主任委员；

4.《食品工业科技》青年编委会主任委员。

1. 大宗淀粉高值化加工创新技术及产业化应用，山东省科技进步一等奖（第四完成人）

2. 新型环糊精衍生物创制关键技术与高效应用，2018.12年度中国商业联合会科技进步奖一等奖（第一名）

3. 慢消化淀粉生产关键技术及应用，潍坊市科技进步二等奖（第二完成人）

4. 即食香菇大豆蛋白风味膨化食品研制，2016.1安阳市科学技术进步二等奖（第一名）

5. 山东省泰山产业领军人才创新领军人才，2023.06

6. 河南省学术技术带头人，2016.12

7. 山东省重点区域引进急需紧缺人才2019.12

8. 济南食品行业产学研合作带头人2017、2016

9. 齐鲁工业大学第二届研究生心目中的最美导师，2024.11.30

10. 2022年度全省食品产业高质量发展表现突出个人，2023.5

1. 碳水化合物资源开发利用，淀粉深加工，变性淀粉生产与应用，卡拉胶、魔芋胶等多糖凝胶研究，环糊精、高支链环状糊精开发与应用；

2. 粮油精深加工，粮油副产品综合利用；

3. 食品添加剂和功能性食品配料的开发和研究。

1.《食品机械与设备》本科生

2.《碳水化合物化学》研究生

3.《食品质构与物性学》研究生

1.  “托润”口腔崩解膜，山东省大学生食品加工与安全设计创新大赛一等奖2024.10

2.  植间绯白-一款更具营养及感官性能的植物基仿肉制品，山东省大学生食品加工与安全设计创新大赛二等奖2024.10

3.  悦活胡萝卜光环饮，山东省大学生食品加工与安全设计创新大赛二等奖2024.10

4. 第十六届山东省大学生科技节食品加工与安全设计创新大赛优秀指导教师2024.09

5. 虾青素凝胶的制备及应用的研究，2015.6第十二届“挑战杯”新开普河南省大学生课外学术科技作品竞赛团体二等奖（指导教师）

6. 环糊精包合物与卡拉胶相互作用研究，2018.8山东省研究生暑期学术会议二等奖（指导教师）

7. 适应区域经济发展的复合型食品类专业人才培养模式构建，2012.3第七届校级优秀教学成果二等奖（主持）

1. 大宗淀粉高值化加工创新技术及产业化应用，2022.12山东省科技进步一等奖（第四完成人）

2. 新型环糊精衍生物创制关键技术与高效应用，2018.12年度中国商业联合会科技进步奖一等奖（主持）

3. 即食香菇大豆蛋白风味膨化食品研制，2016.1安阳市科学技术进步二等奖（主持）

4. 慢消化淀粉生产关键技术及应用，2020.10潍坊市科技进步二等奖，（第二完成人）

5. 酶法定向修饰淀粉分支结构调控机制及生产关键技术应用，2020.10山东省食品科学技术学会技术进步一等奖（第四完成人）

6. Inclusion complex of astaxanthin with hydroxypropyl-β-cyclodextrin: UV, FTIR, ¹H NMR and molecular modeling studies，2013.12河南省第二届自然科学优秀学术论文一等奖（主持）

7. Optimization of preparation process of hydroxypropl-β-cyclodextrin by response surface methodology，2011.9省自然科学优秀论文一等奖（主持）

8. 虾青素/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺优化，2011.9省自然科学优秀论文二等奖（主持）

9. Characterization of an inclusion complex of ethylbenzoate with hydroxypropyl-β-cyclodextrin，2015.12河南省第三届自然科学学术奖优秀学术论文三等奖（主持）

10. 非淀粉多糖酶在鹅日粮中的应用研究，2011.10新乡市科技进步二等奖（第五完成人）

11. 适应区域经济发展的复合型食品类专业人才培养模式构建，2012.3第七届校级优秀教学成果二等奖（主持）

招收食品科学与工程专业学术博士、硕士研究生，生物与医药领域（食品工程方向）专业硕士研究生，欢迎报考！